Суп с нутом и копченностями

Суп с нутом так просто не сваришь, потому что нут требует специальной подготовки заранее. Если вы решили приготовить суп с нутом и копченостями, тогда этот рецепт для вас.

Суп из нута на бульоне с копченостями

Нут богат на растительный белок, поэтому блюдо с его участием очень сытное и полезное.

Ингредиенты

• Нут – 200 гр.
• Копчености (ребрышки) – 600 гр.
• Томаты – 300 гр.
• Паста томатная – 50 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Головка лука
• Перец сладкий – 100 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Чеснок – 4 дольки (большие)
• Вино белое – 100 гр.
• Сахар
• Перец черный душистый
• Шафран – 5 гр.
• Соль
• Зелень – пучок
• Масло растительное – 40 гр.
• Мясной бульон – 4 л

Приготовление

За 5 часов до приготовления блюда необходимо замочить нут в воде. Соотношение нута и воды должно быть 1: 4.

1. Ребра нужно залить водой или готовым мясным бульоном. Когда жидкость закипит, проварить ребрышки 40 минут.
2. Всыпать к ребрам разбухший нут и варить дальше. Готовиться он будет 1 час, поэтому в это время можно сделать заправку.
3. Натереть на терке очищенную морковь и нарезать длинными кусочками.
4. Очищенный лук измельчить на мелкие кубики.
5. Помидоры следует очистить от шкуры.
6. Перец нарезать соломкой.
7. На масле обжарить лук с перцем. Добавить морковку. Все это жарить на протяжении 10 минут.
8. К овощам высыпать помидоры, специи, вино и томатную пасту. Тушить эти продукты минут 20.
9. В емкость с нутом бросить нарезанный кубиками картофель и зажарку.
10. Когда картофель уже будет готов в суп нутом и копченостями выжать чеснок.

Нутовый суп с копчеными ребрами

Суп с нутом прибавит вам энергии и пополнит запасы железа. Детям и подросткам особенно нужен максимум железа в рационе.

Ингредиенты

• Копченое свиное ребро – 200 гр.
• Нут – 200 гр.
• Колбаса копченая – 200 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Лук – 100 гр.
• Перец болгарский – 300 гр.
• Помидоры – 150 гр., можно заменить 1 ст.л. томатного пюре.
• Соль
• Перец горошком
• Петрушка
• Сухарики

Приготовление

Нут необходимо замочить в воде с добавлением щепотки соды на 10 часов. Нут увеличится в 3 раза.

1. В емкость налить воды и высыпать нут. Варить необходимо его 30 минут.
2. Добавить к нуту копченые ребра.
3. Пока нут с ребрами варится, нужно сделать зажарку.
4. Сало выжарить до шкварок.
5. Положить нарезанный лук к салу и обжарить до золотистой корочки. Добавить морковь.
6. Зажарку выложить в емкость с нутом и ребрами.
7. Копченую колбасу нарезать соломкой, обжарить на сковороде вместе с перцем. Высыпать в кастрюлю.
8. Варить все это на маленьком огне примерно 10 минут.
9. Можно подавать суп с сухариками и свежей зеленью.

Суп из нута с копченым мясом

Рецепт этого супа очень прост. Обязательно приготовьте это блюдо.

Ингредиенты

• горох нута – 200 гр.,
• мясо копченое – 300 гр.,
• морковь – 180 гр.,
• картофель – 300 гр.,
• лук – 120 гр.,
• растительное масло,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Замочить на 6 часов нут в холодной воде. Лучше это делать на ночь.
2. Промыть нут и поместить в кастрюлю. Добавить воду и варить нут 45 минут.
3. Очистить картофель. Нарезать его на мелкие части.
4. Мясо измельчить в виде соломки.
5. Очистить лук от шелухи. Мелко нарезать.
6. Морковь очистить, натереть крупными частичками.
7. Когда время приготовления нута истечет, вкинуть в емкость картофель. Варить его почти до готовности.
8. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на масле.
9. Обжаренные овощи положить в кастрюлю.
   Суп посолить и насыпать перец.
10. Ломтики копченого мяса обжарить на масле.
11. Высыпать мясо в кастрюлю.
12. Суп должен закипеть. После этого необходимо убрать его с огня. Он должен настаиваться 15 минут.

Вкус супа из нута получился оригинальным.

Суп с нутом и копченостями в мультиварке

Ингредиенты

• Сухой нут – 250 гр.
• Свиные ребра, копченные натуральным дымом – 300 гр.
• Говяжья грудина – 300 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Морковь желтая – 150 гр.
• Лук – 100 гр.
• Масло – 50 гр.
• Соль морская
• Перец черный
• Лавровый лист
• Укроп

Приготовление

Готовить суп будем в мультиварке Филипс.

1. В емкость мультиварки положить копченые ребра, нут и говядину.
2. Залить мясо водой до отметки «Максимум».
3. Воспользоваться режимом «Суп» и установить время 59 минут.
4. Очистить лук и морковь, нашинковать. В отдельной емкости пассеровать овощи в растительном масле.
5. Очистить и нарезать картофель.
6. Когда время приготовления мяса закончилось, нужно аккуратно открыть крышку мультиварки. Нут получился не разваренным.
7. Мясо и ребра следует вынуть из чаши. Далее, необходимо в миску положить сито и процедить через него бульон с нутом. Нут нужно промыть водой.
8. Мультиварку необходимо вымыть и вытереть насухо.
9. Положить в чистую чашу мультиварки нут, мясо, картофель, пассированные овощи. К ним присоединить лавровый лист, соль и перец. Все это залить приготовленным бульоном.
10. Нажать клавишу «Суп» и запрограммировать время 10 минут.
11. Ровно через 8 минут можно подносить тарелки. Суп с нутом и копченостями готов к употреблению.

Советы

• Для приготовления супа лучше было бы выбрать казан.
• Суп с нутом желательно не переваривать, потому что нут в таком случае разваривается, и блюдо с жидкого состояния превращается в пюре.

Вкус супа из нута с копченостями можно сделать лучше, если к нему добавить специи: семена тмина, корень имбиря, чесночный порошок, куркуму, гвоздику.

• Горячий суп с нутом и копченым мясом подают к обеденному столу.
• По желанию эту вкуснятину можно посыпать измельченной зеленью кинзы, укропа, петрушки и зеленого лука.
• Если суп готовить в мультиварке, то он дойдет до полной готовности за 40 минут.
• Если вы используете для приготовления супа консервированный нут, то в кастрюле он будет готовиться не более 45 минут.
• Самыми оригинальными специями для нутового супа с копченостями считаются чабрец и майоран.
• В суп можно положить 1 ложку льняного масла, оно придаст яркого, насыщенного и пикантного вкуса и золотистого оттенка.
• Очень полезной является морская соль, поэтому ее смело можно использовать в приготовлении супа.
• Это блюдо может провоцировать тяжесть в желудке, потому что в нуте существуют вещества, которые трудно растворяются под действием желудочного сока. Вот поэтому, перед приготовлением нута, его следует вымачивать не меньше 6 часов.
• Нут увеличивает пищевую ценность супа с копченостями, улучшает его структуру и вкус.
• Блюдо можно подавать с гренками. Для этого необходимо с хлеба срезать корочку, нарезать его и обжарить в масле. Перед самой подачей посыпать ими суп.
• Суп с копченостями и с нутом можно подавать с медовыми булочками.
• Блюдо будет очень ароматным и вкусным, если подать его со сметаной.
• Густой и сытный суп можно украсить веточками розмарина.
• Перед самой подачей блюда в тарелку можно положить масла и насыпать паприки.
• Копчености для супа можно использовать разные. Они всегда делают вкус супа блюда оригинальным.
• Для разнообразия можно приготовить такой же суп, только положить в него больше разных овощей. Ведь овощи никогда лишними не будут.
• В приготовлении блюда можно использовать корень сельдерея.
• Суп вкусный тогда, когда он уже настоится. Лучше его пробовать на следующий день.
• Чеснок можно в суп вообще не добавлять, он и так богат своими собственными ароматами.
• Вместо сельдерея в блюдо можно положить кусочки печеной тыквы. Но сельдерей более ароматный.
• Для подачи супа гостям, к нему можно добавить листья кинзы.
• Копчености, которые используются в блюде, нужно покупать только свежие и у проверенного производителя. Аромат копченых ребер подчеркивает «характер» блюда.