Гороховый суп с мясом

Мясной гороховый суп-классика в кулинарии. Блюдо получается наваристым и питательным. Каждый представленный рецепт интересен, стоит выбрать наиболее подходящий и сварить по желанию легкий или напротив калорийный суп.

Суп со свининой и помидорами

Ингредиенты

• свинина-0.5кг;
• морковь-230гр;
• сельдерей (корень)-80гр;
• лук-145гр;
• перец острый-1гр;
• вода-3л;
• сухой горох-190гр;
• картофель-140гр;
• масло слив.-35гр;
• томаты-80гр;
• паста помидорная-20гр;
• копчености-80гр;
• зубчик чеснока-15гр;
• лист лавра-1гр;
• соль-по вкусовым предпочтениям.

Приготовление

1. Чтобы правильно приготовить суп с горохом, сначала следует сделать вкусный бульон. Рецепт предполагает использование мяса с косточкой, его следует залить водой, поставить варить на пламя. Чтобы снизить калорийность, используйте нежирное мясо курицы и сливайте первый бульон. Овощи помыв и почистив нарежьте в виде соломки. Добавьте к мясу морковку и лук.
2. Доведя до закипания, добавьте перец в виде горошка и продолжайте варить на слабом пламени, под крышкой до состояния готовности мяса.
3. Готовое мясо, как рекомендует рецепт, следует изъять из бульона, засыпать вымоченный предварительно горох, варить его необходим до готовности. От того, какой именно вам попадется горох будет зависеть насколько долго его придется варить, поэтому периодически пробуйте суп.
4. К готовому гороху добавьте картошку вымытую, очищенную и нарезанную. Варить следует после закладки около 10 минут.
5. На раскаленное сковородке распустите масло, пассируйте лук до состояния полупрозрачности. Добавьте морковку, пасту, порезанные томаты.
6. Все тщательно перемешав, продолжаете процесс обжаривания до состояния мягкости, добавив измельченный чеснок, переместите зажарку в суп. Чтобы уменьшить калорийность не делайте зажарку овощей на масле, а сразу добавляйте их в суп. Учитывайте, что в таком случае готовить их следует дольше.
7. Порежьте копчености (колбасу, курицу или же мясо), бросьте в суп. Рецепт примечателен добавлением копчёностей, они дарят супу аппетитный аромат и приятный привкус. Применение копчёностей улучшает вкусовые качества, но увеличивает калорийность, если для вас это неприемлемо, от использования данного компонента придется отказаться.
8. Разберите отваренное мясо, поместите его в бульон, доведите до умеренного кипения.
9. Добавьте соль, лавр, перец, дайте пару минут покипеть и снимете.
10. Суп должен немного настояться перед подачей. Калорийность его достаточно высока, поэтому если планируете похудеть, не увлекайтесь этим супом, или следуя примечаниям, на которые указывает рецепт, попробуйте приготовить «облегченный вариант этого блюда.

Грибной гороховый суп

Ингредиенты

• горох сухой–400гр;
• курятина-350гр;
• вода–4л;
• грибы–160гр;
• масло постное–35гр;
• морковь-110гр;
• картофель-140гр;
• лук-90гр;
• чеснок-15гр;
• масло сливочное-35гр.

Приготовление

1. Чтобы суп получился вкусный, а горох наваристый, замочите его в воде накануне.
2. Рецепт указывает, что в воде его следует оставить на ночь.
3. Замоченный горох помещаем в кастрюлю, наполненную водой и варим до состояния мягкости.
4. В это время следует приготовить шампиньоны: промыть и порезать, поджарить до состояния полуготовности с луком.
5. Сухие грибы замачиваем в воде
6. Добавьте к гороху порезанную кубиками курицу и продолжайте варить. Домашнюю курочку придется готовить дольше, нежели магазинную, калорийность и в первом, и во втором случае будет минимальна по сравнению с другим мясом, например, со свининой.
7. Добавьте в суп натертую морковку, очищенный порезанный картофель, грибы, продолжайте варить до состояния готовности всех ингредиентов.
8. Посолив суп, варим еще пару минут и выключаем.

Суп с говядиной и колбасой

Ингредиенты

• говядина – 250гр;
• горох сухой-90гр;
• морковка-75гр;
• лук-65гр;
• картошка-150гр;
• колбаса (копченая)-75гр;
• вода-2.5л.

Приготовление

1. Мясо следует варить около часа. Если вас волнует калорийность блюда, то выбирайте филе без жира.
2. Засыпьте горох, продолжайте варить до состояния готовности.
3. Очистив и измельчив лук и морковку, поджарьте их на масле. Суп получится более вкусный, если сделать зажарку, как указывает рецепт, но калорийность блюда увеличиться.
4. Готовить горох следует, периодически пробуя его на предмет готовности, как только он станет достаточно мягким, добавьте порезанную в виде кубиков картошку и поджаренные овощи.
5. Данный рецепт примечателен тем, что в блюдо кладется предварительно обжаренная, нарезанная соломкой колбаса.
6. Добавив колбасу и приправив продолжайте готовить еще около пяти минут. Подавать это блюдо можно с сухариками, калорийность они существенно не увеличат.

Суп с копченой свининой и гренками

Ингредиенты

• свиные кости копченые-490гр;
• картофель-390гр;
• лук-95гр;
• морковь-80гр;
• сваренный картофель-75гр;
• куриный бульон-2.5л;
• масло подсолнечное-40гр;
• сухой горох-290гр;
• хлеб белый-60гр;
• тимьян-1гр;
• масло оливы-20гр;
• петрушка зеленая 5 гр.

Приготовление

1. Овощи необходимо очистить, нашинковать, готовить вместе со свиными костями, поджаривая на масле. Рецепт указывает, что обжаривать следует до появления золотистого оттенка. Переместите в кипящий бульон, добавьте горох, отваривайте до готовности.
2. Из лука и морковки сделайте зажарку.
3. Хлеб порежьте в виде кубиков, смешав с чесноком, тмином, маслом оливы, подсушите в духовке.
4. Убрав из готового супа косточки, измельчите его блендером.
5. Картошку следует почистить, порезать, вместе с поджаренными овощами добавив в суп, варить до готовности.
6. С ребрышек срежьте мясо и добавляйте непосредственно в порционные тарелки с гренками.

Советы

В порционные тарелки при подаче можно добавлять нашинкованную зелень.

Чтобы гороховый суп с мясом получался наваристым, горох следует предварительно замачивать.

Готовому блюду давайте настояться в кастрюле около 5-10 минут.