Рецепт горохового супа на мясном бульоне

Горох распространен во всем мире. Этот продукт используют для выпекания пирогов, варки каш, гороховых супов. Вы решили разнообразить свое меню в выходные и приготовить суп гороховый на бульоне с мясом. Сложностей в приготовлении этого блюда нет, готовить его очень просто. Можно попробовать любой рецепт приготовления супа с горохом, вкус его зависит от мяса, которое используется в блюде.

Гороховый суп с сервелатом

Ингредиенты

• Бульон из мяса свиньи – 2 л
• Горох – 250 гр.
• Масло – 20 гр.
• Картофель – 280 гр.
• Сервелат – 120 гр.
• Лук – 100 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Соль
• Лавровый лист
• Перец

Приготовление

1. Необходимо замочить горох. Для начала его нужно залить водой и оставить в таком виде на 2 часа. Можно это делать на ночь.
2. Лучше купить свиные косточки или ребра. Варить их нужно 40 – 45 минут.
3. Когда бульон сварился, добавить в него замоченный горох и варить 20 минут.
4. В это время необходимо очистить лук и морковь. Овощи мелко нарубать и обжарить на масле.
5. Очистить и вымыть картошку, нарезать кубиками нужного размера.
6. После того как горох поварился 20 минут, к нему добавить картофель. Он должен вариться до полной готовности. По времени – это 20 минут.
7. Добавить в суп пассированный лук и морковь, а также нарезанный сервелат. Можно добавить другие копчености.
8. Посолить суп, поперчить и положить в емкость лавровый лист.
9. Суп должен немножко настояться. После 5 минут прошедшего времени, можно суп, что имеет такой простой рецепт, подавать к столу.

Гороховый суп, приготовленный из мясного бульона

Для приготовления бульона это рецепт предлагает выбрать куриный суповой набор или куриное мясо.

Ингредиенты

• Подсолнечное масло – 3 ст.л.
• Зелень
• Специи (перец горошком, соль, хмели-сунели)
• Горох сухой – 450 гр.
• Морковь – 120 гр.
• Лук – 150 гр.
• Куриное мясо для бульона – 400 гр.

Приготовление

1. Сухой горох замочить на несколько часов. Его нужно высыпать в миску и налить туда холодную воду.
2. Отварить куриное мясо или суповой набор на бульон.
3. Варить бульон следует около 30 минут. Когда он будет готов, к небу нужно добавить горох. Перемешать ингредиенты.
4. Для того чтобы суп был густым и питательным, вместе с горохом можно добавить картофель. Нарезать его необходимо кубиками средних размеров.
5. Перемешать все и варить на слабеньком огне 25 минут.
6. Лук и морковь хорошо очистить от шелухи и кожуры.
7. Морковь следует натереть на терке крупными кусками.
8. Лук измельчить.
9. Морковь с луком сложить в сковородку и пассеровать на подсолнечном масле.
10. После того как овощи слегка поджарились, выложить их в кастрюлю с бульоном и горохом.
11. Варить все это следует 10 минут до готовности.
12. В уже готовый суп положить специи, зелень и посолить, перемешать ингредиенты. Выключить подачу газа.
13. Суп должен настояться. Минут 15 ему необходимо настаиваться в кастрюле с закрытой крышкой.

Подавать гороховый суп на курином бульоне можно с хлебом, булочками или сухариками. Если вы хотите предложить с блюдом сухарики, то положить их можно прямо в тарелку или подать отдельно на блюдечке.

Суп гороховый на говяжьем бульоне

Рецепт супа горохового на говяжьем бульоне равных себе не имеет.

Ингредиенты

• 3 литра воды
• 450 гр. говядины
• 100 гр. — лука
• 1 большая морковь (150 гр.)
• 3 штуки картофеля (350 гр.)
• 150 гр. гороха
• 3 ст.л. растительного масла
• соль, перец, листок лавровый

Приготовление

1. Для начала нужно отварить говядину. Чистое промытое мясо нарезать кусочками и уложить в кастрюлю. К нему высыпать несколько горошинок перца, положить лавровый лист. В емкость налить воды. После того как вода закипит молодое мясо должно вариться 2 часа. Если же мясо используется старое, то его нужно варить до того времени, пока кость не будет отделяться от мякоти.
2. После того как говядина сварилась, положить в бульон горох. Его нужно варить до мягкого состояния. Огонь при этом должен быть слабым. Добавить соль.
3. Очищенный и нарезанный ранее картофель, добавлять в кастрюлю стоит только тогда, когда горох полностью приготовился. Варить блюдо нужно еще 10 минут.
4. Далее, нужно очищенный лук нарубить мелко, а морковь натереть на терке.
5. В сковороде на масле обжарить овощи. Жарить их нужно до появления коричневого оттенка.
6. Зажарку выложить в суп. Проварить суп 2 минуты. Выключить подачу газа.

Суп на говяжьем бульоне можно накладывать в тарелки. Для улучшения его вкуса можно готовое блюдо посыпать измельченным чесноком. Аромат будет замечательным.

Гороховый суп на индюшином бульоне

Рецепт этого блюда оригинальный. Суп на бульоне из индюшиного мяса получается вкусным и низкокалорийным.

Ингредиенты

• 150 граммов колотого или целого гороха
• 2 томата – 200 гр.
• небольшая морковь – 100 гр.
• 50 гр. или половинка луковицы
• пучок зелени
• лавровый лист
• морская пищевая соль
• 300 граммов индюшиного мяса

Приготовление

1. На 120 минут замочить горох в прохладной воде.
2. В кастрюлю налить воду, посолить ее. Положить в емкость лавровый лист.
3. Мясо порубать на куски и выложить в кастрюлю с водой.
4. Варить мясо необходимо до полной готовности, помешивая его при этом. Периодически необходимо снимать пену.
5. После того как индюшатина приготовилась, вынуть ее из кастрюли.
6. В сваренный бульон насыпать горох. Готовить его следует на маленьком огне полчаса.
7. В сковородку положить масло, хорошо разогреть. Выложить сваренную индюшатину на сковородку и жарить ее.
8. К мясу добавить нарезанный мелко лук и натертую морковь.
9. После того как все ингредиенты обжарятся, выложить их в кастрюлю с горохом. Варить 10 минут.
10. Помидоры помыть, очистить от шкуры и нарезать мелкими кусочками.
11. Добавить томаты в суп. Варить блюдо далее около 5 минут.
12. Выключить плиту. Добавить в суп мелко нарубленную зелень.

Советы

• Летом суп гороховый на мясном бульоне можно приготовить из свежего зеленого горошка, а зимой – только из сушеного.
• Суп из гороха на мясном бульоне может иметь желтый цвет или ярко-зеленый оттенок. Это зависит от сорта гороха.

Суп гороховый можно приготовить с различными копченостями. Помощниками в этом может быть бекон или колбаса.

• Суп на бульоне из мяса подают с колбасой и черным хлебом.
• Некоторые народы употребляют суп из гороха на бульоне с мясом вместе с сыром и ржаным хлебом или гренками.
• Люди разных стран имеют свой рецепт приготовления блюда. Некоторые готовят гороховый суп на бульоне из мяса очень густой консистенции.
• Рецепт блюда советует использовать мясную мякоть вместе с косточкой, таким образом, получится лучший навар.
• Каждый рецепт приготовления супа горохового на мясном бульоне отличается количеством картофеля и гороха. Это влияет на густоту блюда.