Рецепт супа с фрикадельками

Суп с мясными фрикадельками считается одним из самых любимых первых блюд людей разного возраста. Особую слабость к этому супу испытывают дети. Не удивительно, что суп с фрикадельками многим напоминает вкус детства. К тому же, это блюдо входит в список самых диетических мясных супов и требует минимум времени для приготовления. А рецепт его прост, что дает возможность приготовить суп с рисом и фаршем любому, даже начинающему кулинару.

Ингредиенты

фарш (из говядины из свинины) — 0,5 кг
картофель — 0,7 кг
морковь — 250 грамм
лук — 250 грамм
яйцо — 1 шт
лист лавровый — 2 шт
зелень (петрушка, укроп) — 30 грамм
перец горошком и молотый — по вкусу
соль

Приготовление

Для быстрого приготовления супа с рисом и фаршем, нужно проверить наличие всех продуктов, которые требует пошаговый рецепт.
Чтобы приготовить суп с фрикадельками, нужно заняться мясным фаршем. Перемолоть мясо через мясорубку, выложив его в глубокую миску.
На терке натереть лук, добавить к фаршу.
Яйцо посолить, поперчить. Смешать с фаршем.
Хорошо вымешать все ингредиенты (на протяжении 5-8 минут).
Когда фарш не станет густым и однородным, можно смешать их с отварным рисом.
Сформировать фрикадельки, как на фото (или большего размера).
Очистить картофель, нарезать кубиками.
Выложить картофель в кипящую воду.
Варить 5 минут.
Морковь очистить. Натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать на мелкие кубики.
Морковь поджарить с луком. Ввести в кастрюлю. Довести до кипения.
Добавить соль. Варить 5 минут.
В кастрюлю выложить мясные шарики. Отваривать 10 минут. Ввести лавровый лист, перец горошком. Готовить еще 5 минут. Отставить с огня. Блюдо можно пробовать.
Измельчить зелень, не крупнее, чем на фото.
Разлить по тарелкам. Посыпать зеленью.

Советы

В суп с фрикадельками можно изменить рецепт, добавив к моркови измельченный корень петрушки.
Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочить их водой.
Чтобы сделать суп с фрикадельками оригинальным, можно добавить в фарш измельченную зелень.
Любая зелень может содержать в себе грязь и вредные микроорганизмы. Чтобы обезопасить себя и близких, необходимо тщательно промыть зелень водой, а затем замочить растения в воде на 30 минут. И после этого снова вымыть зелень под проточной водой.
Чтобы вкус блюда был более насыщенным и выразительным, готовить его можно по-другому: перед введением картофеля можно положить в горячую воду надрезанный репчатый лук.
Магазинный фарш, каким бы привлекательным он ни был, далеко не всегда отличается первой свежестью. Во-вторых, неизвестно, какое мясо и мясопродукты входят в его состав. Чтобы приготовить вкусный суп с фрикадельками, лучше покупать свежее мясо и самостоятельно готовить из него фарш. Вкус и полезность блюда от этого только выиграет.
Зелень не следует добавлять в кастрюлю: чтобы не испортить блюдо, необходимо подавать ее отдельно или добавлять в порционную тарелку.
От размера мясных шариков зависит время приготовления блюда. Если готовить суп с большими фрикадельками, нужно добавить ко времени приготовления еще 3-4 минуты.
Чтобы приготовить нежирный суп с фрикадельками, можно поменять рецепт и сделать поджарку без растительного масла, а использовать воду. Для этого необходимо разогреть сковороду на маленьком огне, подождать, пока вода закипит и выложить туда нарезанные овощи. Когда из них испарится почти вся вода, можно вводить специи и выложить заправку.
Поклонники больших фрикаделек и диетического питания могут сделать мясные шарики с рисом. Для этого необходимо отдельно готовить рис в течение трех минут, дать ему настояться около 20 минут. Когда рис остынет, смешать его с фаршем, сформировать фрикадельки. Такие мясные шарики содержат меньше калорий и жира, что важно для людей, которые стремятся постройнеть, но любят готовить мясной суп.
Для поджарки можно использовать только рафинированное масло. Применение нерафинированного вызывает появление канцерогенных веществ, способствует возникновению свободных радикалов и повышает риск развития раковых болезней.
Не обязательно добавлять рис во фрикадельки. Можно ввести рис отдельно (после картофеля), а мясные шарики оставить без злака. Если не хочется использовать рис, можно откорректировать рецепт, исключив из него этот продукт. В этом случае рецепт станет вашим фирменным.
Рецепты этого блюда могут быть разнообразными. Варианты, которые имеет рецепт супа с фрикадельками, меняются, исходя из требований повара. Например, можно превратить блюдо в диетическое или добавить ему пикантности (с помощью специй). Рецепт и применяемые ингредиенты зависят от пожеланий повара и тех, кто будет кушать суп.