Суп с шампиньонами и плавленным сыром

Грибной суп с плавленным сыром готовить несложно. Блюдо имеет прекрасный аромат и обладает приятным вкусом. Плавленный сыр добавляет пикантности супу. Блюдо считается полезным, потому что грибы обладают веществами, которые очень необходимы человеческому организму.

С рисом

Ингредиенты

• Вода – 2300 мл
• Рис – 120 гр.
• Морковь – 130 гр.
• Масло сливочное – 35 гр.
• Соль – 5 гр.
• Лавровый лист – 1 гр.
• Зелень – 40 гр.
• Перец черный молотый – 4 гр.
• Сыр плавленный – 225 гр.
• Лук – 70 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Шампиньоны – 190 гр.

Приготовление

1. Налить в кастрюлю воду. Вскипятить ее.
2. Рис промыть в воде.
3. Срезать с картофеля кожуру. Промыть и нарезать кубиками.
4. В кипящую воду выложить рис и картофель.
5. Высыпать соль. Варить 17 минут на среднем огне.
6. Лук почистить и промыть. Нарезать полукольцами.
7. Морковь очистить нарезать соломкой.
8. Грибы помыть, почистить. Нарезать пластинками.
9. Сковородку разогреть. Выложить масло. Растопить его.
10. Высыпать туда жареные овощи. Тушить 3 минуты.
11. Добавить грибы. Продолжать тушить смесь еще 5 минут.
12. Плавленный сыр нарезать тоненькими кусочками.
13. Добавить пассеровку и сыр в суп. Варить 7 минут, постоянно помешивая.
14. Выложить лавровый лист. Снять с плиты кастрюлю.
15. Сырный суп из шампиньонов готов к употреблению.
16. Подать горячее блюдо с зеленью.

С курицей

Ингредиенты

• Филе курицы – 225 гр.
• Картофель – 335 гр.
• Помидор – 120 гр.
• Морковь – 90 гр.
• Перец – 2 гр.
• Зелень – 50 гр.
• Соль – 3 гр.
• Лук репчатый – 85 гр.
• Плавленные сырки – 240 гр.
• Шампиньоны – 345 гр.

Приготовление

1. Налить в емкость воду.
2. Выложить мясо курицы. Варить около 25 минут.
3. Достать филе из бульона и измельчить.
4. Очистить лук от шелухи. Нарезать ломтиками.
5. Жарить лук на разогретой сковородке с растительным маслом 6 минут.
6. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
7. Выложить в сковородку. Жарить еще 4 минуты.
8. Шампиньоны хорошо промыть. Измельчить. Выложить в сковородку к овощам. Тушить продукты.
9. Нарезать картофель соломкой. Выложить в бульон. Варить 22 минуты.
10. В кастрюлю бросить целый помидор.
11. После того как сварится картофель, вынуть помидор. Снять с него кожицу. Размять вилкой до однородности. Добавить в бульон.
12. В суп выложить жареные овощи с грибами. Перемешать.
13. Добавить измельченное куриное филе.
14. На терке натереть сыр и выложить в кастрюлю. Перемешивать суп до полного растворения сыра.
15. Высыпать туда соль и перец. Украсить зеленью.
16. Подать блюдо горячим с хлебными гренками.

Сырный суп-пюре

Ингредиенты

• грибы – 740 г
• картофель чищенный – 950 г
• сливочное масло – 55 г
• лавровый лист – 1 г
• перец – по вкусу
• соль – 7 г
• сыр – 110 г
• лук – 60 г

Приготовление

1. Грибы тщательно промыть под холодной водой.
2. Ножку каждого гриба отделить от шапки.
3. Высыпать их в кастрюлю. Залить теплой водой. Варить на слабом огне 14 минут.
4. Картофель нарезать кубами. Отправить в кастрюлю.
5. Добавить специи.
6. Высыпать соль.
7. Выложить лавровый лист. Варить 30 минут.
8. Репчатый лук измельчить.
9. На сковородку вылить масло подсолнечное.
10. Выложить лук и обжарить на сильном огне до коричневого цвета.
11. С кастрюли слить часть жидкости. Оставить на дне емкости грамм 100 воды.
12. Смесь из кастрюли выложить в блендер. Перемешать.
13. Добавить туда лук.
14. Высыпать плавленные сырки. Перемешивать смесь в блендере около 4 минут.
15. Содержимое блендера выложить в кастрюлю. Варить на маленьком огне.
16. Добавить масло. Дать ему растаять. Выключить плиту.
17. Суп-пюре перемешать.
18. Добавить соль.
19. Можно подать ароматное блюдо с плавленным сыром к обеду.

С ветчиной

Ингредиенты

• 50 гр. морковки
• 470 гр. свежих шампиньонов
• 210 гр. сыра плавленного
• 60 гр. масла растительного
• 3 гр. перца черного
• 9 гр. соли
• 20 гр. зелени
• 240 гр. лука
• 140 гр. ветчины
• 300 гр. картофеля

Приготовление

1. Воду вылить в кастрюлю. Выложить лавровый лист и перец. Довести до кипения жидкость.
2. Высыпать туда очищенный и нарезанный картофель.
3. На горячую сковородку с маслом высыпать измельченный лук. Жарить до коричневого оттенка.
4. Сырки нарезать кубиками. Отправить в кастрюлю с картошкой.
5. Добавить нарезанные шампиньоны.
6. В сковородку выложить очищенную и натертую на мелкой терке морковь.
7. Нарезать соломкой ветчину.
8. В суп высыпать смесь лука и морковки.
9. Добавить туда ветчину.
10. После закипания супа выключить огонь.
11. Зелень нарубить. Добавить в кастрюлю.
12. Дать настояться блюду 15 минут.
13. Подавать суп с шампиньонами можно с батоном.

Советы

• Суп с плавленным сыром можно приготовить на мясном бульоне.
• Шампиньоны лучше нарезать пластинами. Тогда блюдо приобретет оригинальный вид.
• Овощи лучше пассеровать на сливочном масле.
• Чтобы плавленные сырки растворились полностью, необходимо нарезать их на тонкие куски или натереть на терке. После этого выложить их в емкость с супом.
• Сыр нужно добавлять только тогда, когда картофель полностью приготовился.
• В суп с сыром и шампиньонами добавляют лавровый лист.
• Шампиньоны жарить до того времени, пока не выпарится вся жидкость из емкости.

В суп из шампиньонов можно добавить помидор. Он придаст блюду красивый красновато-желтый цвет.

• В блюдо можно добавить зубчик чеснока. Он придаст пикантности супу.
• Подавать сырный суп из шампиньонов с гренками из хлеба. Гренки можно купить в магазине или приготовить самому на сковородке.
• Гренки к супу с шампиньонами лучше сделать из белого хлеба в духовке.
• Главное, не переборщить с солью. Нужно учитывать, что в состав плавленного сыра тоже входит соль.
• Картофель можно заменить цветной капустой или кабачком.
• В рецепт блюда можно включить сельдерей. Этот овощ хорошо гармонирует с шампиньонами.
• Чтобы суп с сыром и шампиньонами имел светлый и сытный вкус, стоит добавить сливки перед его подачей.
• Суп приобретет ароматный сырный вкус, если подать блюдо с пармезаном.
• Ложка куркумы придаст супу желтого оттенка.
• Плавленные сырки расплавляются в кипятке по-разному. Все зависит от производителя. Лучше использовать сыр «Дружба».
• В суп с плавленным сыром добавляют ветчину, копченое мясо, курицу.