Рассольник (в мультиварке Редмонд)

Рассольник, самый популярный суп советских времен и сегодня не забыт во многих семьях. Его рецепт прост, но простота не влияет на качество. Рассольник — это ароматное, очень вкусное и полезное блюдо, рецепт которого должна знать каждая хозяйка.

Рассольник с квашеной капустой

Ингредиенты

• Курица – 320 гр.
• Перловая крупа – 150 гр.
• Картофель — 210 гр.
• Лук — 103 гр.
• Огурцы соленые — 110 гр.
• Квашеная капуста – 200 гр.
• Морковь — 160 гр.
• Томатная паста – 60 гр.
• Масло подсолнечное – 70 гр.
• Зелень, любая — 80 гр.

Приготовление

1. С вечера замочить перловую крупу в горячей воде.
2. Приготовить овощи на рассольник. Помыть и очистить картофель, морковь и лук.
3. Картофель порезать брусочками.
4. Морковь натереть крупно на терке.
5. Лук кубиками нашинковать.
6. Курицу промыть.
7. Обжарить морковь и лук, запрограммировав мультиварку на функцию «Жарка» на 163 градусах, предварительно добавив подсолнечное масло в кастрюлю. Жарить по умолчанию, не более 15 минут. Чтобы овощи не подгорели, следует разбавить их водой или рассолом, граммов на 70, не более.
8. Через 9 минут добавить пасту (томатную) и огурцы.
9. Когда процесс приготовления овощей закончится выложить их отдельно.
10. В кастрюлю налить воды, оставляя место для всех ингредиентов.
11. Поместить курицу и перловую крупу, варить в режиме «Суп», время выставить 1 час 35 минут.
12. Через 40 минут вынуть курицу, охлаждаться.
13. Добавить картофель, капусту и все перемешать.
14. Порезать на кусочки, отделить от костей, если они не нужны.
15. Выложить в кастрюлю курицу и все хорошо размешать.
16. Зелень помыть и нарезать.
17. За 10 минут до конца приготовления выложить зелень, овощную поджарку и накрыть крышкой, оставить до полного приготовления.
18. После окончания времени режима, мультиварка автоматическим способом переходит, в так сказать, спящий режим подогрева. Дать рассольнику настояться  23 минуты.

Рассольник с гречкой и грибами

Ингредиенты

• Мясо говядины — 340 гр.
• Картофель – 312 гр.
• Морковь — 160 гр.
• Соленые огурцы — 170 гр.
• Помидоры — 100 гр.
• Гречневая крупа – 153 гр.
• Рассол – 102 мл.
• Зелень, любая – 75 гр.
• Грибы – 135 гр.
• Масло, подсолнечное – 82 гр.

Приготовление

1. Овощи приготовить для рассольника, смыть грязь, очистить.
2. Морковь порезать кубиками, небольшими.
3. Лук нашинковать, размер не принципиален.
4. Картофель нарезать маленькими квадратиками.
5. Обжарить, запрограммировав мультиварку в режиме «Жарка», морковь, помидоры и лук. Режим имеет температуру в 160 градусов. Переход по времени 1 минута, общее время выставить 17 минут.
6. Промыть грибы и порезать их мелко.
7. Порезать соленые огурцы, через 6 минут добавить их к моркови и луку, вместе с грибами. Все хорошо размешать.
8. Когда закончится время, выложить овощи в чашку и заполнить кастрюлю водой, оставляя сверху 6-7 см.
9. Мясо говядины опустить в воду и установить режим «Суп» или «Суп/пар» время приготовления рассольника 1 час 43 минут, так как мясо должно хорошо провариться.
10. Гречку перебрать и промыть.
11. Через 1 час вынуть мясо охлаждаться.
12. Добавить в кастрюлю картофель и гречневую крупу, хорошо все размешать.
13. Порезать мясо, как можно мельче и выложить вновь в кастрюлю.
14. Промыть и порезать зелень.
15. За 8 минут до приготовления выложить поджаренные овощи, зелень.
16. Добавить рассол, 100 мл.
17. Оставить в режиме подогревания на 25 минут.

Рассольник с фасолью и копченостями

Ингредиенты

• Мясо говядины, копченое – 230 гр.
• Колбаса копченая — 120 гр.
• Огурцы, маринованные — 170 гр.
• Фасоль – 182 гр.
• Морковь – 153 гр.
• Картофель – 270 гр.
• Лук – 90 гр.
• Зелень – 89 гр.
• Рассол -270 гр.

Приготовление

1. С вечера, замочить фасоль на всю ночь в горячей воде. Перед приготовлением промыть ее.
2. Порезать мясо и колбасу, предварительно очистив их от шкурки.
3. Овощи все помыть и снять с них кожуру.
4. Картофель нарезать квадратиками на суп.
5. Морковь потереть крупно, лук нашинковать.
6. Выложить морковь и лук в кастрюлю, установить режим «Жарка», на 17 минут. Каждое нажатие на таймер — это 1 минута.
7. Долить масло, все перемешать и накрыть крышку. Жарить 6 минут.
8. Вылить рассол и выложить колбасу с мясом, перемешать, накрыть.
9. Когда таймер известит об окончании работы режима, надо выложить овощи отдельно и долить воды. Мультиварку в этот момент можно отключить.
10. Установить режим «Суп» для приготовления рассольника. Время выбрать 1 час 50 минут. Выложить фасоль. Готовить в целом 1 час 10 минут.
11. Затем положить в кастрюлю картофель и оставить еще на 30 минут.
12. За 10 минут до окончания процесса положить в рассольник зелень, а также поджаренные овощи с мясом и колбасой, все посолить.
13. Оставить томиться на 16 минут, когда программа переключится на «Подогрев».

Советы

• Мясо говядины лучше всего варить целым куском, так оно будет более сочным и в нем сохранится больше полезных веществ.

Рассольник в мультиварке Рэдмонд можно приготовить также в режиме «Тушение», отчего он будет более нежным и вкусным.

• Рассольник не может стать ежедневным блюдом из-за соленых огурцов, которые нежелательно употреблять чаще, чем 2 раза в неделю.