Солянка из квашеной капусты (в мультиварке)

Домашняя солянка — это одно из самых вкусных блюд, которое подходит как к праздничному столу, так и к повседневной кухне. Рецептов солянки много и у каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления. Один из таких рецептов с секретом — солянка с квашеной капустой в мультиварке.

Ингредиенты

• Квашеная капуста — 170 гр.
• Копченые колбасы — 240 гр.
• Копченая ветчина – 100 гр.
• Томатная паста — 70 мл.
• Картофель — 230 гр.
• Морковь — 160 гр.
• Лук — 135 гр.
• Оливки, маслины — 123 гр.
• Масло оливковое — 60 мл.
• Лимон — 100 гр.
• Укроп — 80 гр.

Приготовление

1. Промыть квашеную капусту. После чего выложить ее в дуршлаг, который в свою очередь, разместить над кастрюлей и дать капусте стечь.
2. С картофеля смыть грязь и снять кожуру.
3. Порезать картофель тонкими, продолговатыми кусочками.
4. С колбасы и ветчины удалить пленку и порезать брусочками, небольшими. Если она слишком соленая, вымочить в воде.
5. Морковь и лук освободить от кожуры, сполоснуть.
6. Морковь следует тонко потереть. Терку использовать для приготовления корейской моркови.
7. Лук нарезать тончайшими колечками. Головки для этого должны быть небольшие.
8. Оливки и маслины порезать кольцами.
9. Лимон помыть и приготовить дольками в последнюю очередь.

В мультиварке Рэдмонд

1. В мультиварке обжарить томатную пасту с оливковым маслом. Жарить 4 минуты, для этого включить технику на функцию жарки, время по умолчанию выбрать 15 мин. Температура в среднем 120 градусов.
2. Слегка поджарив смесь, забросить морковь и лук, жарить до того момента как прозвенит таймер.
3. Положить к овощам колбасу с ветчиной, все размешать, накрыть и оставить на 5 минут в состоянии подогрева.
4. Налить воды так, чтобы осталось место для остальных продуктов.
5. Выложить квашеную капусту и картофель. Все перемешать.
6. Установить программу приготовления «Тушение». Оставить по умолчанию, время ожидания 1 час. Температурный режим 95 градусов.
7. За 5 минут до конца приготовления выложить маслины, укроп и оливки, все размешать.
8. Оставить солянку настаиваться на 20 минут. Делать это следует в режиме «Подогрев», в который мультиварка переходит автоматически.

В мультиварке Поларис

1. Нашинкованную морковь и лук смешать с томатной пастой и оливковым маслом.
2. Жарить в режиме «Жарка» В мультиварке по умолчанию установлено время 30 минут, для зажаривания овощей достаточно 15 минут.
3. Через 10 минут добавить колбасу, все перемешать и дать постоять минут 5.
4. Налить воды 3 четверти, поставить в режим «Суп» или «Тушение».
5. Положить в воду картофель и квашеную капусту. Хорошо все перемешать. Программу установить на 60 минут. Температура в мультиварке по умолчанию выставлена на 90 градусов.
6. За 10 минут до приготовления в солянку надо будет положить оливки, укроп и маслины.
7. После того как мультиварка перешла в автоматический режим подогрева, засечь время на 20 минут, для полного приготовления солянки.

В мультиварке Панасоник

1. Порезанные лук и морковь выложить в кастрюлю в мультиварке, добавить подсолнечное масло и пасту, томатную. Все хорошо размешать.
2. Установить режим «Поджаривание». Время выбрать по умолчанию, 20 минут. Чтобы овощи не пригорали, их следует иногда помешивать. Жарить в мультиварке в этом режиме желательно с открытой крышкой.
3. Через 15 минут добавить в мультиварку ветчину и колбасу, размешать и накрыть крышкой.
4. После того, как выйдет время жарки налить в кастрюлю 3,7 литра воды и установить для солянки режим тушения или супа. Установочное время у обеих программ в мультиварке 1 час, его будет достаточно.
5. Добавить в мультиварку картофель и квашеную капусту, размешать солянку.
6. В готовую солянку высыпать маслины, добавить укроп и оливки.
7. Оставить солянку на 20 минут до полного приготовления в режиме «Подогрев».

В мультиварке Филипс

1. Томатную пасту и оливковое масло смешать воедино и слега зажарить в течение 3 минут в режиме «Жарить». По умолчанию он может быть установлен от 20 до 40 минут. Выбрать время 15 минут.
2. Через 3 минуты добавить лук и морковь, все размешать.
3. Через 10 минут выложить колбасу и ветчину, перемешать и оставить с закрытой крышкой.
4. Когда овощи и копчености приготовятся налить воды, примерно 3,5-3,7 литра.
5. Выложить картофель и капусту, квашеную. Размешать все продукты.
6. Установить режим «Варить». Режим выставлен на 30 минут, каждое нажатие кнопки – это 1 минута вперед. Время должно быть установлено на 1 час, температура 95 градусов.
7. Когда солянка приготовится выложить в нее оливки, укроп и порезанные маслины. Все хорошо перемешать и накрыть.
8. Томить солянку еще 20-24 минуты в автоматической программе «Подогреть». Переход к ней будет сразу же по окончанию времени варки.

Советы

• В режиме тушения солянка получается более вкусной и ароматной.
• Из-за соленых продуктов, солянку с квашеной капустой можно не солить.
• Солянку лучше настоять несколько часов, а потому подавать на стол.

Копченую колбасу для солянки следует выбирать не менее 3 видов, тогда ее вкус будет более насыщенным.

• Квашеная капуста должна быть порезана тонкой соломкой, кубиками для солянки не подойдет.
• Сок из-под маслин и оливок можно использовать на солянку, он предаст ей более терпкий вкус. Вылить сок следует в начале приготовления, чтобы он прокипел.
• Солянка из квашеной капусты в мультиварке может быстро прокиснуть. Поэтому все, что осталось, следует хранить в холодильнике.
• Лимон добавляют в каждую тарелку в отдельности. Но не исключено и добавление лимона в общую кастрюлю. Он дожжен быть чистым, лучше всего ошпаренным.
• Чтобы лук не пощипывал глаза надо набрать в рот воды и оставить ее там, на время нарезки.  Многие вымачивают лук, но из-за этого теряются его полезные качества.
• Любителям острых блюд, можно использовать душистый перец.
• Вес продуктов и воды рассчитан на кастрюлю в 4 литра.

Солянка, приготовленная в мультиварке, имеет более нежный вкус и насыщенный аромат. К тому же все полезные свойства продуктов в ней сохраняются, благодаря способу приготовления.