Классический суп с фрикадельками

На обед в качестве первого блюда можно приготовить суп с фрикадельками. Он очень вкусный, полезный и ароматный. Такое блюдо обожают дети, так как фрикадельки получаются мягкими и нежными. Даже малоежка не устоит перед таким супом.

Суп с картофелем и фрикадельками

Ингредиенты

• Вода – 2 литра.
• Фарш – 200 граммов.
• Картофель – 250 граммов.
• Морковка– 80 граммов.
• Лук – 80 граммов.
• Соль и перец – по вкусу.
• Листья лавра – 1 штука.
• Масло для зажарки – 45 граммов.
• Зелень – 100 граммов.

Приготовление

1. Морковку чистим и мелко трем на терке.
2. Лук также чистим от шелухи и шинкуем на маленькие кубики.
3. Овощи обжариваем в сковороде на растительном масле.
4. Очищенный картофель нарезаем в виде маленьких кубиков.
5. Фарш смешиваем с половиной измельченного лука, солью, перцем и яйцом. Перемешиваем и формируем мясные шарики-фрикадельки.
6. В закипевшую в кастрюле воду высыпаем картошку.
7. Затем добавляем к ней и фрикадельки.
8. Когда суп закипит, убираем пенку и добавляем зажарку из овощей.
9. Бросаем в кастрюлю лавровый лист соль и специи.
10. Варим суп с фрикадельками до готовности.
11. В конце варки в суп бросаем немного зелени и через несколько минут выключаем плиту.

Суп подаем вместе с ломтиком хлеба и сметаной.

Классический рецепт готовки супа с фрикадельками

Ингредиенты

• Фарш – 250 граммов.
• Перчик молотый – 5 граммов.
• Морская соль – 10 граммов.
• Вода – 6 литров.
• Лук – 75 граммов.
• Картофель – 200 граммов.
• Цветная капуста– 180 граммов.
• Перец черный горошком – 5 граммов.
• Морковка – 220 граммов.
• Сметана – 200 граммов.
• Яйцо – 1 штука.

Приготовление

1. Перемолотое мясо заправляем перцем и солью. Даем фаршу немного отдохнуть.
2. Затем добавляем в него яйцо и соль. Фарш должен быть немного пересоленным, тогда фрикадельки будут вкусными. Все тщательно перемешиваем. Чтобы шарики легко скатывались и держали свою форму, фарш хорошо отбиваем.
3. В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до закипания. Затем подсаливаем ее и бросаем фрикадельки. Варим в течение 10 минут.
4. Если появляется пена, снимаем ее.
5. Спустя время добавляем к фрикаделькам измельченный лук, морковку и картошку.
6. Спустя 7 минут в суп с фрикадельками добавляем соцветия цветной капусты, душистый перец.
7. Когда все ингредиенты станут мягкими, выключаем суп и разливаем по тарелкам. В каждую порцию обязательно кладем по ложке сметаны.

Рецепт с цветной капустой и фрикадельками понравится любителям овощей и зелени.

Рецепт приготовления супа с вермишелью и фрикадельками

Ингредиенты

• Домашний куриный фарш – 450 граммов.
• Вермишель – 100 граммов.
• Картошка – 400 граммов.
• Чеснок – 20 граммов.
• Лук – 75 граммов.
• Морковь – 100 граммов.
• Приправы– 10 граммов.
• Соль – по вкусу.

Приготовление

1. В перемолотое мясо кладем выжатый чеснок, соль и перец. Катаем фрикадельки.
2. Картошку чистим, моем и нарезаем брусочками.
3. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковку трем на терке.
4. В кипящую в кастрюле воду добавляем мясные шарики. Затем приправляем специями, солью и варим 10 минут.
5. Спустя время бросаем картошку и готовим 7 минут.
6. Пассируем лук с морковкой и добавляем их в суп.
7. Также бросаем в кастрюлю вермишель, сушеную зелень и варим до готовности.

Вместо вермишели в суп с фрикадельками можно положить рисовую крупу.

Чтобы первое блюдо получилось действительно вкусным, вначале в кастрюлю кладем фрикадельки, затем рисовую крупу, и только спустя 5 минут картошку.

Рецепт супа с фрикадельками и грибами

Ингредиенты

• Шампиньоны – 400 граммов.
• Картошка – 200 граммов.
• Морковка – 80 граммов.
• Луковица – 80 граммов.
• Растительное масло – 60 граммов.
• Сметана – 60 граммов.
• Зелень – 70 граммов.
• Соль – по вкусу.
• Свиной фарш – 200 граммов.
• Соленые очищенные фисташки – 25 граммов.
• Чеснок и кинза – по вкусу.

Приготовление

1. Измельчаем фисташки с чесноком.
2. Кинзу моем и нарезаем маленькими кусочками.
3. Добавляем фисташки с чесноком и кинзой в фарш. Солим, перчим, перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут.
4. Грибы моем и нарезаем.
5. Лук, морковку и картошку также чистим от кожуры и нарезаем брусочками.
6. Из фарша делаем шарики-фрикадельки и обжариваем 5 минут на сковороде до румянца.
7. В сковороде на протяжении 6 минут обжариваем лук с морковкой.
8. Затем добавляем грибы.
9. Через 7 минут зажарку высыпаем в кипящую воду.
10. Сразу же в кастрюлю добавляем картошку. Доводим до кипения. Подсаливаем. Готовим еще 12 минут.
11. Спустя время фрикадельки добавляем в суп. Варим 7 минут.
12. Готовый суп насыпаем в тарелки. Сверху кладем по столовой ложке сметаны и рубленной свежей зелени.

Суп наваристый и очень вкусный. При этом он готовится легко и очень быстро.

Рецепт приготовления рыбного супа с фрикадельками

Ингредиенты

• Рыбьи головы и хвосты – 2 килограмма.
• Лук – 150 граммов.
• Яичные белки – 3 штуки.
• Морковь – 120 граммов.
• Картофель – 200 граммов.
• Масло из сливок – 35 граммов.
• Филе трески – 200 граммов.
• Чеснок – 25 граммов.
• Сливки – 75 граммов.
• Зелень – по вкусу.
• Соль и специи – по вкусу.
• Отварной рис – 50 граммов.

Приготовление

1. С рыбьих голов удаляем жабры и глаза. Рубим их на кусочки и промываем.
2. Затем, вместе с хвостами, головы кладем в большую кастрюлю и наливаем воды.
3. Добавляем к рыбе одну луковицу.
4. Включаем плиту, ждем, пока закипит, и варим уху 40 минут.
5. Оставшийся лук измельчаем и пассируем 7 минут на маленьком огне.
6. Рыбное филе перемалываем с помощью мясорубки. Добавляем 25 грамм отварного риса, сливки и яичные белки. Еще раз все перечисленные ингредиенты пропускаем сквозь мясорубку.
7. В полученный рыбный фарш добавляем вторую часть риса с измельченной зеленью, солью и перцем.
8. Фарш хорошо перемешиваем и делаем из него рыбные шарики-фрикадельки.
9. Бульон процеживаем, добавляем измельченную картошку и тертую морковку. Когда закипит, варим 12 минут на маленьком огне.
10. Суп заправляем пластинками чеснока.
11. Добавляем в суп фрикадельки и варим до готовности.
12. В каждую тарелку добавьте немного зелени.

Рыбный суп с фрикадельками полезный и питательный. Так как рыба намного лучше усваивается в организме человека, чем мясо, такое блюдо рекомендуется готовить детям. Маленькие гурманы оценят вкус и аромат первого блюда.

Рецепт супа с фрикадельками и фасолью

Ингредиенты

• Фарш – 120 граммов.
• Яйцо – 1 штука.
• Клубни картошки – 250 граммов.
• Морковь – 80 граммов.
• Луковица – 75 граммов.
• Отварная белая фасоль – 100 граммов.
• Соль и специи — по вкусу.
• Масло для зажарки – 45 граммов.

Приготовление

1. Первым делом рецепт указывает на то, что нужно приготовить фарш. Фарш смешиваем с яйцом, перцем и солью. Все перемешиваем и формируем мясные шарики.
2. В закипевшую воду бросаем фрикадельки. Собираем появившуюся пену.
3. Через 10 минут в кастрюлю кладем нарезанный картофель.
4. В сковороде обжариваем измельченный лук.
5. Затем добавляем к нему нашинкованную морковку. Тушим овощи 7 минут.
6. Зажарку высыпаем в кастрюлю с супом. Перемешиваем. Добавляем соль, перец и варим до готовности.
7. В отдельной кастрюльке нужно отварить белую фасоль. Во время варки ее нужно посолить.
8. В суп с фрикадельками добавляем готовую разварившуюся фасоль и зелень.

Такой рецепт первого блюда придется по вкусу любителям бобовых продуктов и мяса. Суп получается вкусным и сытным. Подается со сметаной.

Советы

• Суп с фрикадельками можно готовить из фарша курицы, говядины или свинины.
• Говяжьи и куриные фрикадельки считаются диетическими, поэтому их можно кушать даже при соблюдении диеты или поста.
• Чтобы фрикадельки не разваливались лучше всего мясо мелко перемалывать. Крупный фарш просто не сможет держать своей формы и все мясные шарики развалятся в воде и получится не суп, а мясная каша.
• Чтобы фрикадельки были мягкими в них можно добавлять измельченный лук и манку. При этом фарш должен постоять 10 минут, чтобы манка набухла.
• Первое блюдо с фрикадельками подается вместе с зеленью и сметаной.
• Из хлебобулочных изделий отлично подойдет сдобный хлеб и пампушки с чесноком собственного приготовления.
• В качестве напитка отдайте предпочтение чаю или теплому компоту.